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C'est un instrument utilisé pour mesurer l'humidité relative ( HR ) c.à.d. la quantité de vapeur d'eau présente dans l'air.
Ils permettent sur certaines versions de mesurer aussi la température ( on les appelle alors thermo-hygromètres ).
L'appareil se compose d'un boîtier et d'une sonde.
Le '' POINT de ROSEE'' se définit comme étant la température à laquelle l'air doit être refroidi pour que la condensation ( saturation ) se produise.
Le point de rosée dépend de la concentration de vapeur d'eau présente et par conséquent de l'humidité relative. certains hygromètres le mesurent et l'affichent.